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Catering Gala cocina en vivo o showcooking

Catering, Paellas, Calderetas, Arroces, Parrilladas y otros platos para eventos en Segovia y Provincia en forma de cocina en vivo o showcooking

Cada vez más y desde hace algunos años, muchas personas nos enseñan sus técnicas en la tele, cocinando en vivo (aún con cortes y postproducción) mostrando sus habilidades en la preparación de deliciosos platos y recetas frente a la cámara. Sin duda los concursos de televisión han servido también para fomentar el disfrute de la cocina y que cada vez más gente se lance a cocinar en casa con la motivación y el gusanillo de emular a los participantes de dichos concursos.

Qué es el Showcooking

La cocina en vivo es una modalidad que consiste en preparar todo tipo de recetas frente a una audiencia de comensales. Los Chef con prestigio, realizaban estas preparaciones en directo para demostrar sus destrezas y arte a la hora de elaborar un plato. Siendo estos cada vez más originales. 

No olvidemos que la gastronomía es un arte y las técnicas con que se manipulan los alimentos son combinaciones muchas veces sorprendentes para los clientes. En el caso de Catering Gala, donde cada plato cuenta una historia de pasión y autenticidad, mostramos todo el proceso desde el inicio en los eventos donde participamos. Desde paellas y arroces hasta eventos meticulosamente planificados, Catering Gala captura la esencia de la cocina española con destreza e integrándonos en el propio evento.

Ofrecemos una amplia variedad de opciones para satisfacer los paladares más exigentes. Desde la clásica paella de mariscos hasta opciones mixtas que combinan sabores de carne y mariscos, cada paella se prepara con ingredientes frescos y auténticos para garantizar un festín de sabores.

Dentro de los arroces, no puede faltar nuestro típico arroz a la segoviana, preparado con ingredientes de proximidad del comercio local. Este plato, sólo puede prepararse para eventos exclusivos con encargo previo. Solicita cuando llames por teléfono la disponibilidad para encargar tu Arroz a la Segoviana con Cochifrito.

Experiencia y veteranía en Catering para Eventos

Mejora tus eventos con los servicios de catering de Catering Gala. Ya sea una reunión corporativa o celebración festiva, su equipo experto garantiza una experiencia sin contratiempos

Desde la personalización del menú hasta la ejecución, Catering Gala deja una excelente impresión.

Catering para empresas

Catering con ingredientes Km0 o de proximidad

La calidad de nuestros ingredientes es fundamental. Obtenemos productos de proveedores locales para garantizar la frescura y autenticidad de cada ingrediente de nuestras paellas y arroces. Seleccionamos, cada ingrediente se con esmero para ofrecer un sabor inigualable.

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Judiones de La Granja de San Ildefonso

Origen, Cultivo y Época de Recolección de los Judiones de La Granja de San Ildefonso

Origen Histórico:

Los Judiones de La Granja de San Ildefonso tienen sus raíces profundamente arraigadas en la rica tradición agrícola de Segovia, España. Su cultivo se remonta a siglos atrás, siendo un elemento fundamental en la gastronomía local y un símbolo de la excelencia culinaria de la región.

Área de Cultivo:

Estos judiones son cultivados principalmente en los campos cercanos a La Granja de San Ildefonso, una localidad famosa por su patrimonio cultural y, por supuesto, por la calidad de sus legumbres. La tierra fértil y el clima específico de esta región contribuyen a las características únicas de los Judiones.

Clima Favorable:

La climatología de Segovia, caracterizada por inviernos fríos y veranos secos, proporciona un entorno óptimo para el desarrollo de los Judiones. Este clima influye directamente en la textura y sabor distintivos de estas legumbres, haciéndolas únicas en comparación con otras variedades.

Época de Recolección de los Judiones de La Granja de San Ildefonso

La época de recolección de los Judiones de La Granja comienza típicamente en los meses de verano, a partir de julio y extendiéndose hasta septiembre. La cosecha se realiza cuando las vainas han alcanzado su madurez plena, asegurando que los judiones estén en su mejor estado para el consumo.

Proceso de Cultivo Tradicional:

El cultivo de los Judiones de La Granja sigue métodos tradicionales que han pasado de generación en generación. La siembra se realiza en primavera, y las plantas se desarrollan a lo largo de los meses más cálidos. Durante el verano, las vainas se llenan y maduran, listas para ser cosechadas en el momento adecuado.

Importancia en la Gastronomía Local:

Estos judiones no solo son un elemento esencial en la agricultura local, sino que también desempeñan un papel destacado en la cocina tradicional de Segovia. Su versatilidad en la preparación de platos como el famoso «Judiones de La Granja» contribuye a su estatus icónico en la culinaria regional.

Conclusión: Una Tradición que Perdura en Cada Bocado

En resumen, los Judiones de La Granja de San Ildefonso son mucho más que un simple ingrediente culinario. Representan la historia, la tierra y la dedicación de los agricultores locales. La combinación del clima, el suelo y las prácticas agrícolas tradicionales crea unas legumbres únicas que han conquistado los paladares de generaciones y continúan siendo un tesoro gastronómico de Segovia.

Los Judiones de La Granja no solo son un ingrediente, sino una tradición culinaria que ha perdurado a lo largo del tiempo. Al prepararlos con respeto a sus raíces y sabores auténticos, Catering Gala hace que te sumerjas en la rica historia gastronómica de Segovia, creando una experiencia culinaria que deleitará a todos los amantes de la buena mesa.

¡Buen provecho!

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Judiones de La Granja

Judiones estilo La Granja: Un Placer Gastronómico con Tradición en tu catering

Los Judiones de La Granja, una variedad de judía blanca autóctona de Segovia, no solo son un ingrediente culinario, sino un símbolo de la riqueza gastronómica de la región. Aquí exploramos todo lo que necesitas saber sobre estos judiones y cómo transformarlos en un plato excepcional.

Selección de Ingredientes Frescos y de Calidad

La base de cualquier plato excepcional comienza con la calidad de los ingredientes. Al seleccionar legumbres frescas, carnes tiernas y vegetales vibrantes, garantizamos una base rica en sabores naturales. Opta por productos locales y de temporada para aprovechar al máximo la frescura y los nutrientes.

Historia y Origen

Los Judiones de La Granja tienen sus raíces en la fértil tierra de Segovia, específicamente en la localidad de La Granja de San Ildefonso. Su cultivo se remonta siglos atrás, y su calidad y sabor únicos los han convertido en un ingrediente fundamental en la cocina castellana.

Características Distintivas

Estos judiones, de tamaño grande y forma achatada, destacan por su piel fina y textura mantecosa cuando se cocinan. Su sabor suave y su capacidad para absorber los aromas y sabores de los ingredientes circundantes los convierten en la elección perfecta para guisos y platos tradicionales.

Preparación Tradicional de los Judiones de La Granja

La preparación tradicional de los Judiones de La Granja implica remojarlos durante la noche antes de la cocción. Este paso es esencial para ablandar las judías y asegurar una textura tierna durante la cocción. Luego, se cocinan a fuego lento con ingredientes como chorizo, morcilla y tocino, creando un guiso sustancioso y lleno de sabor.

Receta Clásica: Judiones de La Granja Estilo Segoviano

Ingredientes:

  • 500 g de Judiones de La Granja
  • 1 chorizo y 1 morcilla, cortados en rodajas
  • 150 g de tocino, cortado en trozos
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 hojas de laurel
  • Pimentón, sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

  1. Remoja los Judiones de La Granja en agua fría durante la noche.

  2. En una olla grande, cocina el chorizo, la morcilla y el tocino en un poco de aceite de oliva hasta que se doren. Retira y reserva.

  3. En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados.

  4. Añade los Judiones escurridos y las hojas de laurel. Cubre con agua y cocina a fuego lento hasta que estén tiernos.

  5. Agrega de nuevo el chorizo, la morcilla y el tocino. Condimenta con pimentón, sal y pimienta al gusto.

  6. Cocina a fuego lento hasta que los sabores se mezclen y el guiso alcance la consistencia deseada.

  7. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta tradicional.

Disfruta de la Tradición en Cada Bocado

Los Judiones de La Granja no solo son un ingrediente, sino una tradición culinaria que ha perdurado a lo largo del tiempo. Al prepararlos con respeto a sus raíces y sabores auténticos, Catering Gala hace que te sumerjas en la rica historia gastronómica de Segovia, creando una experiencia culinaria que deleitará a todos los amantes de la buena mesa.

¡Buen provecho!

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